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■手軽にチャレンジ！ロブションが切り開く「シンプル・フレンチ」の世界

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【商品名】ジョエル・ロブションのシンプルフレンチ　春　５巻パック

春 Vol.１　（収録時間105分）
春野菜１
・春の香り豊かな野菜たち
・グリンピースのスープ
・緑のココット
・新にんじんのココット
・ラ・バニャ・カウダ

アスパラガス
・ロブション流アスパラガスの茹で方
・アスパラガスのムスリーヌ・ソース
・グリーン・アスパラガスのハーブソテー
・アスパラガス・クリーム　ガチョウの燻製入り
・アスパラガスのハーブ入り　ソース・ムスリーヌ

仔牛
・ロブション流仔牛料理のコツ
・マーシュとリー・ド・ヴォーのサラダ
・仔牛の背肉　ミルクソース
・仔牛の腎臓とセップ茸のポワレ
・仔牛のグルナダン　にんじん添え

鯛
・鯛の簡単オーブン焼き
・鯛のパピヨット
・皮ごと焼いた鯛
・鯛のポワレ
・鯛のロースト　ピペラードソース

ハチミツ
・ハチミツ風味の春野菜の付け合わせ
・パン・デピス
・栗のハチミツのクレームブリュレ
・鶏のささ身、松の実とモミの木のハチミツ
・にんじんのサラダ、ローズマリーのハチミツ

ファルス（詰め物料理）
・ズッキーニのファルス
・卵ファルスとパルム産ハムのポワレ
・鶏ささみのほうれん草詰め
・鯛のきのこ詰め
・アルザス風キャベツのミルフィーユ

春 Vol.2　（収録時間105分）
春野菜２
・アスパラガスのソテー
・レッドラディッシュのビネガー風味
・ミニポロねぎのフォンダン、エスカルゴソース
・ギリシャ風カリフラワーとアーティチョークのマリネ
・新キャロットのコンフィ、パン・デピスのキャラメル

そら豆
・ロブション流そら豆の茹で方
・そら豆とアーモンドのサラダ
・そら豆とプチオニオンとベーコンの蒸し煮
・そら豆のクリームスープ　サリエット風味
・そら豆とアーティチョークとアスパラガスのフリカッセ

仔豚
・ローストポーク
・リヨン風　パセリ入りハムのゼリー寄せ
・リヨン風ソーセージ、赤ワインソース
・リヨン風サラダ
・フレッシュハーブ入り　フィレミニヨン

はまぐり
・はまぐりのファルス
・かぼちゃのヴルーテ添え
・はまぐりのビネグレット和え　ベーコン添え
・はまぐりとじゃがいものサラダ
・はまぐりとヘーゼルナッツのカソレット

ガレット
・アーモンドクリーム
・ジャム入りさくさくガレット
・サブレ生地のガレット　アーモンド風味
・フランジパン入りガレット
・ランド地方の王冠風ガレット

卵
・ポーチドエッグ
・目玉焼き
・落とし卵　赤ワインソース
・スクランブルエッグ　アスパラガス添え
・ポーチドエッグのキノコ添え

春 Vol.3　（収録時間110分）
根セロリ
・根セロリ・レムラード
・根セロリと青りんごのサラダ
・根セロリのムスリーヌ　プロヴァンス風
・根セロリのクリームスープ
・根セロリのギリシャ風マリネ

アーティチョーク
・アーティチョークのグリル
・アーティチョークのヴルーテ
・ベーコン巻き　アーティチョークのロースト
・アーティチョークのラグー　バリグール風
・アーティチョークのぱりぱりラタトゥイユ添え

仔羊
・仔羊のペルシャード
・仔羊のもも肉のロースト
・仔羊のヒレ肉　エストラゴン風味
・仔羊の背肉　シャンバロン風
・仔羊と春野菜のナヴァラン

ラングスティーヌ（手長エビ）
・ラングスティーヌの下ごしらえ
・温製ラングスティーヌ
・ラングスティーヌ　ニンニク風味
・ラングスティーヌの天ぷら
・ラングスティーヌのゴマ風味

ジロル茸
・ジロル茸　アプリコットとアーモンド風味
・ジロル茸のヴルーテ
・じゃがいもとジロル茸のサラダ
・ジロル茸、ズッキーニ、そら豆のラグー
・ジロル茸のオイル漬け

バニラ
・バニラ風味のカスタードクリーム
・バニラクリームのタルト・ブリオッシュ
・冷製クレーム・キャラメリゼ
・バナナとパイナップルのバニラ風味
・バニラプリンのカップ詰め

春 Vol.4　（収録時間115分）
アンディーヴ（チコリ）
・アンディーヴの蒸し煮　ローリエとコリアンダー風味
・アンディーヴのヴルーテ　クレモンティーヌ風味
・アンディーヴとくるみ　ロックフォールのサラダ
・アンディーヴとりんご
・スモークサーモンとアンディーヴのパヌケ

鶏
・ローストチキンの下ごしらえ
・ブレス産の鶏のささ身入りクレソンスープ
・鶏のささ身のマリナード　エストラゴン風味
・ブレス産の鶏のレモン煮
・鶏のもも肉のフリカッセ　赤ワイン煮

いちご
・いちごの下ごしらえ
・いちごのスープ　マラスキーノ風味
・いちごのポワレとアーモンド風味のブランマンジェ
・いちごジャム
・いちごとワッフルのクロカンブーシュ

ムール貝
・ムール貝のマリニエール
・ムール貝と春野菜のサラダ
・ムール貝のスープ　コリアンダー風味
・ムール貝のギリシャ風マリネ
・ムクラード

ひめじ
・ひめじのオーブン焼き
・ひめじ　ヴィシソワーズ仕立て
・ひめじ　赤バターソース仕立て
・ひめじ　サフラン風味クリームソース仕立て
・ひめじのパピヨット

パスタ
・パスタのサラダ
・あさりのスパゲティ
・海の幸のスパゲティ
・ズッキーニ入り　ペンネ
・ラングスティーヌ入り　リングイネ

春 Vol.5　（収録時間115分)
にんじん
・クミン風味のグラッセ
・レーズンとコリアンダー風味　にんじんサラダ
・新にんじん　オレンジとローズマリーの香り
・レモン風味　にんじんのクリームスープ
・にんじんのタリアテッレ　クミンの香り

仔牛
・仔牛のエスカロップ　チーズクリーム風味
・リー・ド・ヴォーのブレゼ　牡蠣風味
・仔牛の腎臓のポワレ　マスタード風味のピュレ
・仔牛のレバー　ラズベリービネガー風味
・仔牛のリブロース　パセリ風味

ひめじ
・ひめじのポワレ
・タプナード詰め　ひめじのパピヨット
・ひめじの白ワインマリネ
・ひめじ　肝のブリックとメスクランサラダ添え
・ベカス風ひめじ

鯛
・鯛のファルス
・鯛の塩窯焼き
・鯛とじゃがいものパプリカ風味
・鯛とマンゴのサラダ
・鯛とはまぐりのパピヨット

タパス
・コック貝のタパス
・はまぐりのグリーンソース
・ガンバ海老のガーリック風味
・干しタラのブロシェット
・ローマ風やりいかとグリーンアスパラ

マスタード
・マスタードソース
・グリーンマスタードのビネグレット
・はちみつ風味　マスタードソース
・ホースラディッシュ入り　マスタードマヨネーズ
・紫色のマスタードソース

COLOR / NTSC/ 画面サイズ:4:3/ リージョンコントロール:2日本 / ドルビーデジタル / ステレオ／モノ / オリジナル（フランス語）

 


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