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■「大胆にかつ繊細に。」 これが魚をさばくときのポイント。
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気楽にチャレンジ！ DVD 魚をさばく （監修・出演 東京すしアカデミー専任講師 川澄 健） ￥1,800円（税込1,890円) 小売価格 ： 在庫情報 配送目安 ～営業日程度 |
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気楽にチャレンジ！ DVD 魚をさばく （監修・出演 東京すしアカデミー専任講師 川澄 健） オススメのポイント■DVDだから動きがわかる！
包丁を握ったことのない人でも、
プロが教える「これだけ！」を知れば、魚はさばけます。
さぁ、気楽にチャレンジ。
アジ、タイ、ヒラメ、イカを例に挙げ、さばき方のコツをプロが伝授。
さらに、目利き、飾り切り、盛り付けまでプロの技を映像で指導します。
この映像を見れば、次の休日に思わずチャレンジしてみたくなるようなハウツーDVDです。
【監修・出演：川澄 健 プロフィール】
寿司職人のトップレベルの養成校である、東京すしアカデミー専任講師。テレビ東京系『ＴＶチャンピオン全国寿司職人握り技選手権』二連覇達成。特に飾り巻き寿司の分野において卓越した技能を持ち、海外でもその著書が出版されており、日本の寿司文化を世界に紹介する伝道師として海外でも有名。
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おかげさまで大好評につき、数に限りがございます。
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気楽にチャレンジ！ DVD 魚をさばく （監修・出演 東京すしアカデミー専任講師 川澄 健） |
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気楽にチャレンジ！ DVD 魚をさばく （監修・出演 東京すしアカデミー専任講師 川澄 健） 商品詳細【商品名】気楽にチャレンジ ！魚をさばく （監修・出演 東京すしアカデミー専任講師 川澄 健）
【セット内容】DVD１枚
【出演】東京すしアカデミー専任講師 川澄 健
■COLOR／画面サイズ：4：3／リージョンNo.：ALL(全世界)／NTSC／ステレオ／ドルビーデジタル／片面１層／収録時間43分
製作・著作・発売元：株式会社ジェスフィール／株式会社テレビマンユニオン 協力：東京すしアカデミー
【収録内容】
1 オープニング
2 魚の目利き
3 準備
4 チャレンジ！アジの三枚おろし
5 チャレンジ！タイの三枚おろし
6 チャレンジ！ヒラメの五枚おろし
7 チャレンジ！イカ刺
8 盛り付け
9 まとめ
気楽にチャレンジ！ DVD 魚をさばく （監修・出演 東京すしアカデミー専任講師 川澄 健）
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