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海の精 にがり 200ml 【7セット】 ￥2,800円（税込2,940円) 小売価格 ：オープン価格 在庫情報 配送目安 ～営業日程度 |
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海の精 にがり 200ml 【7セット】 オススメのポイント「海の精 にがり 200ml」は、伊豆大島で海水から直接生産する貴重な純国産のにがりです。さまざまな塩類をバランスよく含んでいるため、ただ豆腐を固めるだけでなく、大豆(豆乳)の甘味、旨味を引き出し、コクのあるおいしい豆乳作りに役立ちます。本品1パックで手作り豆腐が20-30丁つくれます。
作り方
●材料：大豆2カップ(300g)、海精にがり20cc●作り方1.大豆を洗い、6カップの水に夏は半日、冬は丸一日つけておく。2.水を吸った大豆に同量の水を加えながら、ミキサー(強)に2分ほどかける。3.大鍋に6カップの水を煮立たせ、そこに(2)を入れ、木ヘラで底をかき回しながら強火で煮る。沸騰後は火を弱め、8分ほど煮る。4.(3)をもめんの袋に流し込み、ボールの中でしぼる。しぼり汁が豆乳で、袋に残ったのがオカラ。5.海精にがり20ccに水80ccを加え、5倍にうすめる。6.豆乳を弱火にかけ、鍋底をかき回しながら70-75度に温め、火を止める。7.木ヘラで豆乳を十文字にまぜながら、うすめたにがり液を半分ほど入れる。ゆっくり混ぜながら、残りのにがり液を少しずつムラなく加える。透明なところができたら、にがり液を入れるのを止め、10分ほどフタをして静置する。8.型箱かザルにぬらしたふきんをしき、(7)の固まった部分をお玉ですくって移す。皿などでふたをし、コップ1杯の水を重石にして30分ほど置く。9.たっぷりの水の中で型箱(またはザル)をはずし、水を切ったらできあがり。
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海の精 にがり 200ml 【7セット】 |
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海の精 にがり 200ml 【7セット】 商品詳細内容量：200ml
セット数：7セット
原材料
海水100%
海の精 にがり 200ml 【7セット】
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